1.有机化合物，由葡萄糖结合而成，白色粉末，有甜味，存在于动物体内。人体内缺乏葡萄糖时，糖原就从肝脏和肌肉中进入血液变成葡萄糖；血液中葡萄糖含量增高时，多余的葡萄糖又变成糖原储存在肝脏和肌肉中。某些微生物（如真菌、酵母）中也含有糖原。也作糖元。也叫肝糖、动物淀粉。
